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viernes, 24 de octubre de 2014

Tarta de calabaza... ¡facilísima!.



 INGREDIENTES:

- 500 grs. calabaza.
- 1 vaso de agua.
- 50 grs. azúcar (2 cucharadas).
- 3 huevos XL.
- 1 cucharada de harina.
- 200 ml.  leche entera.
- 10 ml. aceite oliva.
- 1 plancha de masa quebrada.
-100 ml. nata líquida para montar.
- 1 cucharadita de canela molida.
- La ralladura de una naranja.
- Un toque de esencia de vainilla.
- Azúcar glass para decorar.


PASO A PASO:


- Comenzamos haciendo la crema, pero mientras hornearemos la masa quebrada. Preparamos nuestro molde, colocamos la masa quebrada y apretamos para que se quede bien pegada a la base. Pinchamos con el tenedor y cubrimos con papel de horno porque vamos a meter legumbres para que haga peso y quede perfecto. Lo horneamos 10 min. a 200 ºC. Pasado este tiempo lo sacamos quitamos las legumbres y reservamos.

- La crema: pelamos y cortamos en trocitos pequeños la calabaza y lo ponemos a hervir a fuego suave y tapado con el vaso de agua y aceite de oliva unos 10 min o hasta que comience la calabaza a ponerse blandita. Seguidamente agregamos la canela molida y la ralladura de la naranja. Dejamos que siga hirviendo hasta hacerse puré (siempre a fuego suave y tapado).

- Añadimos una cucharada sopera de harina, removemos y cuando desaparezca el color de la harina  agregaremos el resto de los  ingredientes; un vaso de leche, una cucharada de esencia de vainilla y dos de azúcar. Dejamos hervir unos min. más y apagamos el fuego.

- Con el fuego apagado añadimos los huevos batidos y a continuación pasamos la batidora para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Vertemos esta crema sobre la masa quebrada que habíamos reservado y horneamos a 200ºC  durante 45 min. aprox. o hasta que coja nuestra tarta consistencia.

- Dejamos enfriar a temperatura ambiente primero y metemos en la nevera un ratito para que esté fresquita. Decoramos con azúcar glass...










domingo, 19 de octubre de 2014

Crema de calabaza y zanahoria.



INGREDIENTES PARA 4:


- 500 gr. calabaza.
- 500 gr. zanahoria.
- 2 nuez de  margarina.
- Medio cubito de caldo de pollo.
- 1 l. agua.
- Sal y pimienta.


PASO A PASO:


- Pelamos, cortamos y lavamos la calabaza y zanahorias.
- Encendemos el fuego y ponemos a derretir la margarina. Añadimos las verduras y removemos.
- Vertemos el litro de agua, medio cubito de caldo de pollo y salpimentamos.
- Tapamos y dejamos hervir 15 min. o hasta que todo esté blandito. 
- Pasamos el resultado anterior por la batidora y servimos acompañado de queso rallado y picatostes.



sábado, 11 de octubre de 2014

Salchichas al ajillo... ¡deliciosas!.



INGREDIENTES PARA DOS:


- 500 grs. de salchichas frescas de cerdo.

- 3 dientes de ajos.

- 1 hoja de laurel.

- 1 guindilla.

- 1 copita de vino blanco.

- Aceite de oliva.

PASO A PASO:



- Pelamos y fileteamos los ajos.

- En una sartén doramos en aceite de oliva, el laurel, la guindilla y los ajos.

- Pinchamos las salchichas con un cuchillo o tenedor y las doramos. Agregamos el vino y dejamos que reduzca la salsa.

- Y... servimos acompañadas de unas patatas fritas o arroz blanco.





Las salchichas fritas, a la plancha, en barbacoa... resultan deliciosas y es una comida muy apreciada por los niños. Antes de introducirlas en la sartén, plancha... hay que pincharlas en frío. Si lo haces mientras se cuecen, el vapor de agua que se produce en su interior y que las hinchas, hará que exploten y la salpicadura podría quemarte. ¡Evítalo!...












martes, 7 de octubre de 2014

Stop... a los resfriados, catarros y gripes.

Llega el otoño y bajan las temperaturas, hay menos horas de sol y sin embargo, seguimos con la misma actividad frenética de todos los días... todo ésto influye sobre nuestro sistema inmunitario, que puede verse debilitado.
En casa ya se ha instalado un fuerte catarro que parece no quiere marcharse... una dieta variada y saludable es la mejor forma de mantener fuertes nuestras defensas y estar protegidos de gripes, catarros y resfriados que suelen tener lugar en esta época del año.

Aquí os dejo algunos consejos, y ni que decir que acudáis a vuestro médico, él sabrá recetaros lo más adecuado y daros los consejos que preciséis para vuestra recuperación. Recordad!!, no os automediqueis.



Zumo de Pomelo y Miel... menos dulce que la naranja y menos ácido que el limón, el pomelo estimula nuestro sistema inmunológico  gracias a su alto contenido en vitamina C. Endulzado con miel (un potente antibiótico natural) estaremos protegidos frente a las bacterias y otros microorganismos que atacan a nuestro cuerpo.




Pera y limón... fuente de flavonoides y vitamina C,  refuerzan las defensas y reducen la intensidad de los síntomas de la gripe y resfriado.

Yogur con cereales... las bacterias vivas del yogur nos protegen de gérmenes patógenos y refuerzan nuestras defensas, mientras que los cereales integrales son ricos en la vitamina B6 necesaria para la fabricación de anticuerpos. Esta combinación actúa como un escudo protector frente a agentes externos dañinos. Tómalos a diario en el desayuno o merienda.





Ajo y Cebolla... son dos bactericidas y antiviriales naturales. Favorecen las defensas y descongestionan las fosas nasales, además de prevenir infecciones respiratorias. Para aprovechar al máximo sus beneficios conjuntos es mejor tomarlos; crudos, en salsas (alioli, guacamole, mayonesa...), en ensalada, licuados vegetales,  etc. etc...









domingo, 5 de octubre de 2014

Menú: Berenjenas rellenas y pescado en papillot.

Berenjenas rellenas...


INGREDIENTES para 4:


- 4 Berenjenas grandes.
- 4 Huevos.
- Tomate frito.
- 4 Latitas de atún.
- Queso rallado.
- Salsa bechamel.
- Aceite de oliva.
- Sal.

PASO A PASO:







- Abrimos las berenjenas en dos mitades y hacemos unos cortes. Sazonamos y dejamos un mínimo de dos horas para que pierda el amargor.

- En una fuente de horno untada con aceite, colocamos las berenjenas boca abajo y horneamos a 180ºC  15-20 min.  Damos la vuelta y horneamos 10 min. más. mientras tanto hervimos los huevos.



- Sacamos la fuente del horno y vaciamos las berenjenas con ayuda de una cuchara y con cuidado de no romperlas y en un bol mezclamos; los huevos cocidos, el atún, la pulpa de las berenjenas, tomate frito y bechamel.
http://1000recetasfaciles.blogspot.com.es/


- Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.


Papillot o Papillote... consiste en la cocción de los alimentos en un envoltorio resistente al calor como el papel de aluminio o papel sulforizado. Los alimentos empleados son de consistencia blanda como verduras y pescados.

Lo que hacemos es aplicar aceite o mantequilla sobre el papel de aluminio, cerrar herméticamente para que al introducirlo en el horno el envoltorio hinche debido a la presión de vapor y se cocine con su propio vapor, se sirve  muy caliente.

INGREDIENTES para 2:


- 4 Peces (a elección).
- 4 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- El zumo de medio limón.
- Pimienta blanca.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Papel de aluminio.

PASO A PASO:


- Limpiamos el pescado y  sal-pimentamos.

- En el mortero preparamos una vinagreta con sal, aceite, ajo, perejil y zumo de limón.

- Colocamos cada pescado sobre un trozo de papel de aluminio y vertemos sobre el la vinagreta.

- Cerramos el papel como si de un caramelo se tratara.

- Horneamos a 180ºC 15-20 min.