Traductor de idiomas

domingo, 10 de septiembre de 2017

Bonito al horno...




Pescado al horno, una receta bien fácil que nuestro amigo Felipe ha querido compartir con todos nosotros... y  es que hace unos días me regalaron una gran cantidad de pescado y lo repartí entre  algunas personas. Pues bien, una de ellas ha tenido la gentileza de participar en este blog con su receta. Aquí la tenéis...



INGREDIENTES:


1.- Patatas panaderas de fondo:

- Patatas 1 por persona.
-1 ó 2 cebollas.
- 1 ó 2 zanahorias.
- Aceite de oliva y sal.

2.- Pescado en este caso Bonito.
- Sal y orégano.

3.- Para el refrito:

- Un pimiento rojo y otro verde.
- Una cebolla.
- Ajo.
- 1 ó 2 Tomates.
- Vino fino.
- Aceite de oliva y sal.


PASO A PASO:


Limpiamos bien el pescado, nuestro amigo desecho la cabeza y la espina central y se quedó con los lomos. Les añadió sal, orégano y reservó.

- En una fuente de horno colocamos las cebollas y las zanahorias, cortado todo en rodajas muy finitas.

En una sartén con aceite de oliva doramos las patatas sin llegar a freirlas (deberan quedar crudas por dentro y doradas por fuera) y las ponemos sobre la base anterior y a continuación el bonito.

- Rehogamos las verduras cortadas muy finitas y cuando  estén, incorporamos los tomates y rehogamos unos min.  y añadimos el vino fino y dejamos hervir para que evapore el alcohol.

- Pasamos a nuestra fuente y vertemos por encima lo anterior. Horneamos a 180 º C  con el horno pre-calentado hasta que el bonito esté (15 min. aprox.)

Y listo... ya veis el resultado, pìntaza. 










domingo, 30 de julio de 2017

Gambas al ajillo...






Hoy cocina mi marido... ¡¡sorpresa, sorpresa!!, y digo bien, porque las gambas me ha tocado pelarlas a mí. Dice que yo tengo mas maña en estos menesteres. Así que lo voy a disculpar porque el olorcito que sale de mi cocina es exquisito. Aquí os dejo la receta, que como siempre es bien fácil.





INGREDIENTES para 2:

- 1/2 kg. de gambas blancas.
- Las cáscaras de las gambas.
- 4 dientes de ajo.
- 2 guindilla.
- Aceite  de oliva.
- Una pizca de sal.


PASO A PASO:


- Pelamos las gambas y separamos la carne de las cáscaras.


- En una sartén con aceite de oliva rehogamos las cáscaras hasta que estén doraditas. Colamos el aceite y desechamos las cáscaras.

- En el aceite anterior doramos los ajos picados junto a la guindilla. Cuando estén dorados apagamos el fuego y  agregamos las gambas que terminaran de cocinarse con el calor que guarda. 

                                                     - Rectificamos de sal y servimos.






miércoles, 26 de julio de 2017

Pescaito frito...


INGREDIENTES para 2:


- 1/2 kg. de pescado (usé cazón).
- 2 ó 3 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- Harina de pescado.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 1 limón.


PASO A PASO:


- Pedimos en la pescadería que nos limpien y corten el pescado para freír.
- En un recipiente lo colocamos y sazonamos. 
- Añadimos ajos y  perejil picado. 
- Rociamos con el jugo de medio limón y dejamos macerar  un par de horitas. 
- Pasado este tiempo, lo pasamos por harina y freímos en abundante aceite de oliva.






Y listo... lo acompañamos con unos deliciosos pimientos asados. Fácil... ¿verdad?












domingo, 23 de julio de 2017

Papas aliñas...



INGREDIENTES  para 4:


- 800 grs. de patatas.
- 2 huevos.
- 3 latitas de atún.
- 2 cebolletas.
- Perejil.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.


PASO A PASO:


- En una cacerola ponemos a hervir 15-20  min. aprox. a fuego medio las patatas sin cortar y sin pelar junto a los huevos, cubrimos con agua y sazonamos.
Pasado este tiempo comprobamos si están tiernas las patatas pinchándolas con un cuchillo. Sacamos del agua y dejamos enfriar.

- En una fuente de servir vamos añadiendo; las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Los huevos pelados y cortados en rodajas. Las cebolletas cortadas en juliana, el atún escurrido y espolvoreamos con perejil picado.

-  Aliñamos con sal, vinagre y aceite.





miércoles, 19 de julio de 2017

Costillas asadas con patatas...


Hoy cocina mi marido, Costillas de cerdo asadas con patatas, para ello ha seguido una receta de un programa de cocina que ve a menudo. Así que compramos los ingredientes y aquí está el resultado. Os dejo el enlace por si os apetece... nosotros lo hemos acompañado con una guarnición de patatas al horno. Una receta deliciosa y nada complicada.












PARA LA GUARNICON DE PATATAS:

INGREDIENTES:

- 3 ó 4 Patatas sin pelar.
- Aceite de oliva.
- Romero.
- Sal.


PASO A PASO:

- Lavamos muy bien las patatas bajo el grifo sin pelar  y, en una fuente apta para horno las colocamos cortadas a cuadraditos y con su piel. A continuación sazonamos, espolvoreamos con romero y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Removemos y metemos al horno precalentado a 200º C durante 35-40 min. aprox. o hasta que estén tiernas.


Aquí tenéis el resultado... rico ¿verdad?.


Os dejo un enlace a otra receta de costillas. ver















viernes, 14 de julio de 2017

Cogote de merluza al horno con patatas zapateras.




INGREDIENTES para 2:





- 1 Cogote de merluza de una pieza abierto para asar.
- 3 Patatas.
- 1 Cebolla grande.
- Margarina.
- 3 Dientes de ajos.
- 1 Guindilla.
- Aceite de oliva virgen.
- 4 Cucharadas de vinagre.
- Perejil picado.
 - Sal y pimienta negra.

PASO A PASO:


- Pelamos la patatas  y las cortamos en rodajas muy, muy finitas. Cortamos la cebolla en juliana.

- Mezclamos las patatas y la cebolla con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y salpimentamos, también podéis añadir 2-3 nuez de margarina. Horneamos 15 min. a 180ºC 

- Salpimentamos el cogote y lo colocamos sobre las patatas que habíamos horneado y lo metemos al horno a la misma temperatura 25-30 min. (calculad 20 min. por cada kg de peso) hasta que veamos que se desprende la raspa central con facilidad. Si véis que a media cocción se os dora demasiado podéis cubrirlo con papel albal.

- Mientras fileteamos los ajos y los salteamos con aceite de oliva y añadimos  la guindilla. Cuando los ajos tomen color añadimos el vinagre (bajad el fuego pues al agregar el vinagre saltará y podéis quemaros) removemos. Espolvoreamos con perejil picado y lo vertemos por encima del pescado, que terminará de hacerse en 2-3 min.


Aquí tenéis el resultado... ¡ Riquísimo!.







viernes, 7 de julio de 2017

Chuletas de pavo guisadas al pimentón.



INGREDIENTES para 4:


- 1/2 kg. de chuletas de pavo.
- 1 Lata de cerveza sin alcohol.
- Orégano.
- Tomillo.
- Pimentón dulce.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra.
- Perejil.
- Sal.

PASO A PASO:


- Salpimentamos las chuletas y las espolvoreamos con tomillo, orégano y pimentón dulce. Regamos con un chorreón de aceite de oliva y dejamos que macere un par de horitas.

- En una sartén honda marcamos  las chuletas por ambos lados (no será necesario añadir aceite pues las chuletas ya lo tienen). A continuación añadimos la lata de cerveza y una vez comience a hervir tapamos y bajamos a fuego medio.

- Cocinamos hasta que estén tiernas. y espolvoreamos con perejil picado. 


 Acompañamos de unas deliciosas patatas al horno.