Aguacates rellenos...

INGREDIENTES:

-3 Aguacates.

- Zumo de medio limón.

-  3 palitos de cangrejos o surimi mas 1 para decorar.

- Media cebolla picada mas 1/4 para decorar

- 2 Huevos duros.

- 1 ó 2 cucharadas de queso de untar.

- Sal.

- Aceite de oliva.

PASO A PASO:

- Hervimos los huevos con sal (así nos será más fácil pelarlos).

- Abrimos los aguacates por la mitad con cuidado de no romper las pieles que luego utilizaremos para presentar.

- Trituramos con un  tenedor la carne de los aguacates y mezclamos con el zumo de medio limón para así evitar la oxidación y conservar su color verde.

- Preparamos el relleno: en un bol mezclamos la cebolla y los palitos de surimi muy picadito con los aguacates y los huevos duros triturados. Añadimos una o dos cucharadas de queso de untar, sal y aceite de oliva. Removemos bien.

- Con la mezcla anterior rellenamos las pieles de los aguacates bien limpios. 

- Decoramos con trocitos de surimi, cebolla y huevo duro y una fina capa de queso de untar.