Pavías de bacalao fresco....

INGREDIENTES:

250 grs. Lomos de bacalao.

5 Cucharadas de harina.

Media lata de cerveza.

1 Cucharadita de levadura.

Perejil picado.

Ajo picado.

2 Huevos

Colorante alimenticio.

Aceite .

Sal.

PASO A PASO:

- Cortamos el bacalao en tiras de 3 cms. aprox. lavamos bajo el grifo y colocamos en un bol con agua cubriendo bien todas la piezas. Lo metemos en el frigorífico 36 h. aprox. cambiando de agua cada 8 h.

- Batimos los huevos, añadimos los ajos y el perejil picados, agregamos el colorante y sal. Seguimos batiendo.

- A continuación la cerveza que actuará de gasificante y la levadura. Mezclamos bien.

- Vamos incorporando la harina poco a poco batiendo con unas varillas hasta que tengamos una mezcla envolvente.

- Bañamos el bacalao en la mezcla anterior y lo freímos en una sartén a fuego fuerte primero para que se dore por fuera y luego bajamos el fuego para que se haga por dentro.

Aquí tenéis el resultado... ¿apetece?